９月のニュージーランド旅行でご一緒した師岡（もろおか）さんの萱草庵が１２月５日に開店しました。
開店準備で忙しい11月29日に、師岡さん夫婦を訪問してきました。
ついては、師岡さんのこだわりの蕎麦作り、店作りを紹介します。
奥多摩や立川へ行った際には、少しだけ立ち寄り、萱草庵の蕎麦を是非ご賞味して下さい。
新蕎麦の深い香りとさらっとした舌触り、優しい喉ごしは絶品です。、

蕎麦はもちろん師岡さんの手打ちです。
午前中は、道路に面した一室で蕎麦をこねています。
蕎麦粉は、長野と福井から取り寄せているそうです。

右が香りとコクの十割、左が腰と喉ごしの八割。
まだ、開店準備中ですので、メニューは来店時の
お楽しみということでご容赦願います。

店の名前は、万葉集に由来しているそうで、店の奥の壁に大伴旅人の和歌と萱草の花の絵の額がかかっています。

「萱草（わすれぐさ）　わが紐に付く香具山の、
　故（ふ）りにし里を　忘れぬがために　」大伴旅人　

この花を着物の紐につけておくと嫌なことを忘れさせてくれると言う言い伝えから歌われたそうです。

入ってすぐ左に８人掛けの椅子とテーブルがあります。電球のカバーも壁も木でできています。これらは、輸入材を取り寄せ、特別に造ってもらったそうで、木の温もりと輸入材の上品さが重なり合って、和風でいながらモダンな空間を作っています。とても和やかで落ち着けます。

師岡さんととびっきり美人の奥さんです。
師岡さん、左の手の白いものはどうしましたか？
実はニュージーランド旅行中に、風呂で滑って左手を骨折しました。全治２ヶ月の重症です。これから腕の見せ所というのに、骨折じゃ話になりません。おかげで開店が予定より一月遅くなりました。

奥さんも美人なうえに頭のよく、愛想もいい人です。
奥さんの笑顔が楽しみな御仁も多く出てくると思います。

ただし、奥さんは平日は仕事を持っているそうで手伝えるのは土日だけだそうです。そのかわり奥さんのお姉さんが手伝ってくれるそうな。お姉さんもござっぱりした和風美人です。
ですので、「萱草庵の奥さんは日替わり」などくれぐれも誤解なきように！

１９０－００１３
東京都立川市富士見町１－１５－７　
　メゾンル・パルク１F
　電話　０４２－５２８－２４２４